“วิธีมีตั้งหลายอย่าง แต่ก้าวแรกต้องดึงดูดลูกค้าให้เข้าร้านมาก่อน”
หยางสุ่ยเซิงเรียบเรียงคำพูด พยายามอธิบายให้เข้าใจง่ายที่สุด
“คุณลองจัดโปรโมชันลดครึ่งราคา แล้วก็ทำกิจกรรมแจกอาหารฟรีดูสิ”
“ลดครึ่งราคา? แจกอาหารฟรี?” สวีซิ่วเซียกะพริบตาโตอย่างงุนงง เห็นได้ชัดว่าไม่เคยได้ยินคำใหม่พวกนี้มาก่อน “สุ่ยเซิง หมายความว่ายังไงเหรอ อธิบายให้ละเอียดหน่อยได้ไหม”
“ลดครึ่งราคาก็คือ...” หยางสุ่ยเซิงคิดอยู่ครู่หนึ่ง แล้วยกตัวอย่าง “อย่างเช่น ลูกค้ามากินข้าวที่ร้านคุณ จานแรกคิดราคาเต็ม ส่วนจานที่สองไม่ว่าจะสั่งอะไรก็คิดแค่ครึ่งราคา แบบนี้ลูกค้าก็จะรู้สึกว่าสั่งเพิ่มอีกจานคุ้มมาก ไม่ใช่เหรอ”
“อ๋อ! เข้าใจแล้ว!” สวีซิ่วเซียพลันกระจ่าง ดวงตาเป็นประกาย “ทำแบบนี้ลูกค้าก็มีโอกาสสั่งเพิ่มอีกจาน ถึงจานที่สองจะคิดแค่ครึ่งราคา แต่ก็ยังได้เงินมากกว่าตอนที่เขาสั่งแค่จานเดียว แถมลูกค้ายังรู้สึกว่าได้เปรียบด้วย ดีเลย!”
“ใช่แล้ว ความหมายก็ประมาณนี้” หยางสุ่ยเซิงพยักหน้า “ส่วนเรื่องแจกอาหารฟรี คุณกำหนดเงื่อนไขได้ เช่น ลูกค้าใช้จ่ายครบ... เอ่อ ครบสิบหยวน ก็แถมอาหารให้หนึ่งจาน”
“แจกอาหารฟรีเหรอ?” สวีซิ่วเซียขมวดคิ้วอีกครั้ง สีหน้ากังวลเล็กน้อย “แบบนี้...จะได้ผลเหรอ ถ้าลูกค้าสั่งแต่อาหารราคาถูก ยอดไม่ถึงสิบหยวนจะทำยังไง แล้วถ้าเขาชี้เอาแต่จานแพง ๆ ให้แถมฟรี ฉันไม่ขาดทุนย่อยยับหรือ”
หยางสุ่ยเซิงยิ้ม ดูเหมือนจะคาดไว้อยู่แล้วว่านางต้องถามแบบนี้ “ถ้ายอดยังไม่ถึงสิบหยวน ก็สะสมไว้คราวหน้าสิ หรือไม่ลูกค้าอาจสั่งกับแกล้มเพิ่มอีกจาน หรือสั่งเหล้าเพิ่มอีกขวดเพื่อให้ยอดครบสิบหยวนก็ได้”
“ส่วนจะแถมอาหารอะไร แน่นอนว่าจะปล่อยให้ลูกค้าเลือกตามใจไม่ได้ คุณเลือกอาหารสักสองสามอย่างที่ต้นทุนไม่สูง แต่ดูคุ้มค่าไว้เป็นพิเศษ เช่น แตงกวาคลุกเครื่อง ผัดผัก หรือไข่ผัดต้นหอม แล้วทำรายการอาหารที่แจกฟรีแยกไว้”