"ฉี่ฉี่——"
มันหมูส่วนที่มันที่สุดถูกหลิงจิงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ "ฉ่า" เสียงหนึ่ง โยนลงกระทะร้อน
ไม่นาน ชิ้นมันหมูก็โปร่งใส ขอบม้วนงอเล็กน้อย ก้นกระทะมีน้ำมันชั้นหนึ่งสะสมอยู่
ไม่นาน อุณหภูมิกระทะก็สูงขึ้นเรื่อย ๆ น้ำมันในเนื้อถูกบีบออกมามากขึ้น สีของมันหมูก็เริ่มเปลี่ยน ชิ้นเล็กลงอย่างเห็นได้ชัด
ในกระทะเริ่มมีฟองน้ำมันเดือดปุด ๆ เสียงเปลี่ยนจาก "ฉี่ฉี่" เป็น "กือดูกือดู" ตอนนี้มันหมูกำลังเปลี่ยนรูปอย่างรุนแรง
น้ำมันในเนื้อถูกทอดออกมาจนหมด มันหมูชิ้น ๆ แข็งขึ้น แน่นขึ้น
สีก็ค่อย ๆ เป็นสีเหลืองทอง ขอบม้วนงอขึ้น
กลิ่นหอมของเนื้อโชยออกมาเข้มข้น
ดมดี ๆ ยังแฝงกลิ่นหอมไหม้ของถั่วอบอยู่เล็กน้อย
หลิงจิงดูสีของกากหมูในกระทะ รอให้กากหมูทอดจนเป็นสีเหลืองเข้มสม่ำเสมอกัน ก็ใช้ตะเกียบคีบขึ้นมาชิ้นหนึ่ง สะบัดน้ำมัน
เป่าแล้วส่งเข้าปาก
"กร้วบ"
กากหมูที่เพิ่งออกจากกระทะร้อนจัดและกรอบ มันถูกทอดจนแห้ง ในปากเหลือแต่กลิ่นหอมของเนื้อ
อื่ม ระดับไฟพอดีแล้ว
หลิงจิงพยักหน้า ใช้ทัพพีตักกากหมูขึ้นมา วางบนกระดาษซับน้ำมันด้านข้าง
รีบโรยเกลือเล็กน้อยตอนยังร้อน
แบบนี้ก็สมบูรณ์แบบแล้ว
"พี่สาวเจ้าของร้าน!"
เสียงของเด็กสาวดังมา หลิงจิงเงยหน้าขึ้น
เห็นผู้คนกลุ่มใหญ่ที่ตามกลิ่นมาหา
พวกของหลงเชี่ยนอยู่หน้า อีกสิบกว่าคนที่ไม่เคยเห็นเดินตามหลังมา
สถานการณ์เกิดวุ่นวายอย่างมากทันที
"ว้าว! นี่คือของกินใหม่เหรอ!"
ลีน่าวิ่งมา ผ้าปิดปากไม่รู้หลุดตั้งแต่เมื่อไร กำลังมองกากหมูที่เพิ่งตักขึ้นมาด้วยอาการน้ำลายสอ
หลี่หลินกับหลงหย่าตามมาติด ๆ ยืนอยู่หน้ารถสามล้อศึกษาดู