ชื่อเสียงของไข่เป็ดเค็มค่อย ๆ แพร่ไปทั่วเมืองตำบล
แรกเริ่มมีเพียงลูกค้าประจำของโรงเตี๊ยมที่รู้จักของแปลกใหม่นี้ ยามกินโจ๊กหรือดื่มสุราก็จะสั่งมาหนึ่งจาน
ภายหลังผู้คนสั่งกันมากขึ้นเรื่อย ๆ แขกที่มารับประทานอาหารพอนั่งลงสั่งกับข้าว ก็มักถามเพิ่มอีกประโยคว่า “มีไข่เค็มที่ไหลเยิ้มด้วยน้ำมันนั่นหรือไม่?”
จานกระเบื้องสีขาวอมฟ้าถูกยกขึ้นโต๊ะ ไข่เป็ดเค็มที่ผ่าครึ่งวางอยู่ในจาน ไข่แดงสีทองไหลเยิ้มเป็นน้ำมัน ส่งกลิ่นหอมเค็มชวนให้ปากคอสอ
พอเข้าปาก รสเค็มกำลังพอดี กลิ่นหอมอบอวล ยิ่งกินก็ยิ่งได้รส
“กินไข่นี่คู่กับโจ๊ก ข้ากินเพิ่มได้อีกสองชาม!”
“มองดูก็เป็นมงคล กินแกล้มสุราก็ยอดเยี่ยม!”
เมื่อไข่เป็ดเค็มจากของแปลกใหม่ในปากลูกค้าประจำ กลายเป็นเมนูขึ้นชื่อที่ใครต่อใครล้วนถามหา หัวหน้าซุนเองก็แอบคิดอยู่ไม่น้อย
ห้องครัวหลังโรงเตี๊ยมมีไข่เป็ด เกลือ และขี้เถ้าพืชไม่ขาด จึงแอบเลียนแบบคร่าว ๆ เอาไข่มาห่อแล้วผนึกไว้ในไห
ดองไว้พักหนึ่งแล้วเปิดออก ไข่แดงกลับเป็นสีเทา พอผ่าออกมาก็แห้งกระด้าง ไม่เห็นน้ำมันแม้แต่น้อย รสชาติก็เค็มเกินไปบ้าง จืดชืดไร้รสบ้าง
ลองทำอยู่หลายครั้งก็ไม่สำเร็จ จึงได้แต่เลิกรา โชคดีที่ภายหลังตระกูลลู่ส่งของได้เพียงพอ แต่ละเดือนส่งมาให้ได้ราวสองร้อยฟองตรงเวลา
ชาวเมืองตำบลที่เฉลียวฉลาดบางคนก็แอบทำตาม
ซื้อไข่เป็ดสดมา ใช้เกลือหรือน้ำเกลือดอง แล้วผนึกไว้ในไหดองผักของบ้านตน
แต่ไข่ที่ดองออกมาไม่เค็มจนขมหรือก็จืดชืดไร้รส ไม่ว่าจะทำอย่างไรก็ไม่ได้หน้าตาร่วนละมุนและไหลเยิ้มด้วยน้ำมันเช่นนั้น
“แปลกจริง ไข่นั่นดองอย่างไรกันนะ?”
“คงมีตำรับลับ พวกเราเรียนแบบไม่ได้หรอก”
แม้จะพูดกันไปเช่นนั้น แต่ลองทำอยู่หลายครั้งก็ไม่สำเร็จ สุดท้ายก็เลิกรา
อย่างไรเสียการดองไข่ก็สิ้นเปลืองเกลือ ครอบครัวทั่วไปย่อมทำไม่ไหว
ทางด้านตระกูลลู่ รายได้ประจำในแต่ละเดือนเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ
ลู่อวี่อันคาดการณ์ไว้แล้วว่า เมื่อชื่อเสียงของไข่เป็ดเค็มแพร่ไปทั่วเมืองตำบล ความต้องการย่อมเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ หลังขายไข่เป็ดเค็มล็อตแรกหมด จึงดองเพิ่มอีกหลายร้อยฟอง