ชื่อทางวิทยาศาสตร์ของหนอนทรายคือหนอนดาวตารางเปลือย และยังมีอีกชื่อที่คนเรียกกันว่าไส้ทราย
ลำตัวของมันเป็นทรงกระบอกยาวรี ยาวประมาณ 10 ถึง 22 เซนติเมตร ผิวมีลวดลายเป็นตาราง ดูคล้ายไส้เดือนสีแดงเนื้อขนาดยักษ์
หนอนทรายไวต่อคุณภาพน้ำมาก หากมีมลพิษแม้เพียงเล็กน้อยก็อยู่ไม่ได้ จึงได้รับการขนานนามว่าเป็นตัวบ่งชี้สภาพแวดล้อมทางทะเล
ที่ใดมีหนอนทรายอยู่ สภาพแวดล้อมโดยรอบย่อมไม่เลวร้ายแน่นอน
เกาเทียนเฉียงมองโพรงหนอนทรายที่เรียงรายเต็มหาดโคลน แววตาพลันฉายประกายยินดี
“ดูท่าวันนี้จะได้กำไรก้อนโตอีกแล้ว!”
หนอนทรายเป็นของดีที่หาได้ยาก
ไม่เพียงรสชาติอร่อย ยังอุดมไปด้วยสารอาหาร
ที่สำคัญที่สุดคือ หนอนทรายยังมีสรรพคุณบำรุงไต เสริมสมรรถภาพทางเพศ และบำรุงหยินกับไต
แถบชายฝั่งทะเล ชาวประมงรุ่นเก่าล้วนถือว่ามันเป็นของบำรุงชั้นดี
บ้านไหนผู้ชายร่างกายอ่อนแอ แค่ดื่มแกงหนอนทรายสักชามก็ได้ผลยิ่งกว่ายาชนิดไหน
เพราะเหตุนี้ ราคาหนอนทรายจึงสูงไม่เคยตก
ในยุคหลัง หนอนทรายธรรมชาติขายได้ถึง 200-300 หยวนต่อครึ่งกิโลกรัม แถมยังเป็นของที่มีเงินก็หาซื้อไม่ได้
ตอนนี้ราคาหนอนทรายยังไม่สูงเว่อร์เหมือนในยุคหลัง แต่ครึ่งกิโลกรัมก็ขายได้ 40-50 หยวน นับเป็นอาหารทะเลราคาสูงอย่างไม่ต้องสงสัย
เกาเทียนเฉียงวางถังน้ำลง หยิบพลั่วขึ้นมา เลือกโพรงหนอนทรายแห่งหนึ่งแล้วแทงพลั่วเฉียงลงไปจากด้านข้างปากโพรง
เวลาขุดหนอนทราย ห้ามแทงพลั่วตรงเข้าไปในปากโพรงเด็ดขาด ต้องขุดเฉียงจากด้านข้างค่อนไปทางหลังของปากโพรง