เกี๊ยวปลา ไม่ใช่เกี๊ยวไส้เนื้อปลา แต่เป็นเกี๊ยวที่ใช้เนื้อปลาทำแผ่นแป้งห่อไส้
ซือซี่แล่ปลากระโดดที่ล้างสะอาดแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ
เธอประหลาดใจที่พบว่า นอกจากกระดูกสันกลางแล้ว ส่วนอื่นของปลากระโดดไม่มีเกล็ดกระดูกเลย
วิวัฒนาการได้ดีจริง ๆ!
ซือซี่ตั้งใจจะใช้เนื้อน่องเขี้ยวเกราะเหล็กทำไส้เกี๊ยวปลา
เป่าเป่าบอกว่าเนื้อเขี้ยวเกราะเหล็กเหนียวแห้ง ถ้าสับจนละเอียดเป็นไส้ก็น่าจะได้แล้วกระมัง
เนื้อเขี้ยวเกราะเหล็กดูคล้ายเนื้อวัว แต่เนื้อแน่นกว่าเล็กน้อย
หลังจากลอกหนังและล้างให้สะอาด ซือซี่ก็หยิบมีดทำครัวขึ้นมาสับเนื้อจนละเอียด
เติมเครื่องปรุงลงไป ก็ได้ไส้เนื้อเรียบร้อย
ซือซี่โรยแป้งบาง ๆ ลงบนเขียง
เธอคลุกชิ้นปลาที่แล่ไว้กับแป้งให้ทั่ว แล้วหยิบค้อนที่เพิ่งได้มาในวันนี้ขึ้นมาเคาะเบา ๆ
เคาะเพียงไม่กี่ครั้ง ชิ้นปลาก็แผ่ออกเป็นแผ่นกลมบาง
วางไส้เนื้อลงบนแผ่นปลาที่เคาะแล้ว พับครึ่ง จากนั้นใช้ค้อนเคาะขอบให้ติดกัน เกี๊ยวปลากลมอวบก็เป็นอันเสร็จ
ปลากระโดดหนึ่งตัว ซือซี่ห่อเกี๊ยวปลาได้ทั้งหมด 42 ชิ้น
เกี๊ยวปลาขาวอวบเรียงเป็นแถวอย่างเป็นระเบียบ แค่มองก็น่ากินแล้ว
เมื่อน้ำเดือด ซือซี่ก็ใส่เกี๊ยวปลาราว 40 ชิ้นลงหม้อ ไม่นานเกี๊ยวปลาก็ลอยขึ้นมา
ตักเกี๊ยวปลาพร้อมน้ำซุปใส่ชาม โรยต้นหอมกับผักชี เพียงเท่านี้เกี๊ยวปลาก็พร้อมเสิร์ฟ!
เกี๊ยวปลาลอยอยู่ในน้ำซุปสีขาวนวล แต่ละชิ้นกลมอวบดูน่ารัก
แผ่นเกี๊ยวที่ทำจากเนื้อปลาบางใสจนมองเห็นไส้เนื้อฉ่ำหอมข้างใน
ซือซี่ยังไม่รีบกิน แต่หยิบหม้อไฟสำเร็จรูปแบบเติมน้ำร้อนที่ได้มาในวันนี้ออกมา