เจียงอวี้ถูกคำพูดของนางทำให้หัวเราะออกมา เสียงหัวเราะสดใสกังวานดั่งหยกกระทบกัน:
“เช่นนั้นข้าจะไปตัดฟืนมาหนึ่งคานคืนให้”
“ข้าล้อเจ้าต่างหาก!” ซูหว่านเห็นเขาทำท่าจะเอาจริง ก็รีบหัวเราะพลางอธิบาย
หลังจากไฟอ่อนลงแล้ว ก็เติมน้ำเพื่อเคี่ยวน้ำตาล ใส่น้ำตาลทรายและน้ำตาลมอลต์ อย่าใส่มากเกินไป หวานจัดเกินจะเลี่ยนจนแสบคอ
จากนั้นก็ต้องตั้งน้ำมันเพื่อทอดเส้นแป้งที่หั่นไว้ ขั้นตอนนี้ให้น้องซูอวินลงมือทำเอง
“น้ำมันร้อนประมาณห้าหกส่วนก็ใส่ลงทอด อย่าทอดนานเกิน พอรู้สึกว่าเส้นสุกแล้ว มีสีเหลืองอ่อนก็พอแล้ว ถ้าเจ้าทอดนานเกินมันจะไม่นุ่มฟู เวลากินจะแข็งเกินไป รสสัมผัสไม่ดี อีกทั้งยังหั่นเป็นชิ้นยาก!”
นางพูดอยู่ข้าง ๆ ซูอวินก็ทำตามอยู่ข้าง ๆ ครั้งแรกที่ทำ เขาก็สามารถกะปริมาณได้ดีแล้ว นับว่ามีพรสวรรค์ในด้านนี้จริง ๆ
หลังจากตักเส้นแป้งขึ้นมาแล้ว ก็ใส่ลงในน้ำเชื่อม โรยด้วยผลไม้แห้งและงาดำ จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน
น้ำตาลค่อนข้างเหนียวหนืด ขั้นตอนการคลุกเคล้านี้กินแรงไม่น้อย ขั้นตอนนี้นางลงมือเอง
“เวลาคนพยายามใช้แรงกะประมาณ ความเร็วมือต้องเร็วหน่อย ฉวยตอนที่ยังร้อน ๆ อยู่คนให้เข้ากัน มิฉะนั้นน้ำเชื่อมจะแข็งตัว ส่งผลต่อรสสัมผัสด้วย!”
ซูอวินใช้พู่กันจดอย่างตั้งใจ ดูไปจดไป ฟังไปพลางพยักหน้าไปพลาง
ขั้นตอนสุดท้ายคือการขึ้นรูป ใช้ไม้นวดแป้งกดซาฉีหม่าให้เป็นรูปสี่เหลี่ยม จากนั้นใช้มีดทำครัวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
“ตอนใช้มีดทำครัวหั่น ก็ต้องรักษาความคมไว้ด้วย คราบน้ำด้านบนต้องเช็ดให้แห้งสนิท มิฉะนั้นจะติดมีด ก็หั่นยากแล้ว