"ได้เลย! สองท่านรอสักครู่นะ!"
ซูอวิ๋นไม่รีรอ ผูกผ้ากันเปื้อนอีกครั้ง
คราวนี้เขาจะเปลี่ยนวิธีทำใหม่
ใช้มือเดียวหยิบไข่ขึ้นมาสี่ฟอง แตะเบา ๆ กับขอบชาม
แกร๊ก!
ซูอวิ๋นสะบัดมืออย่างรวดเร็ว ไข่แดงทั้งสี่ฟองไหลออกมาอย่างน่าอัศจรรย์ ส่วนไข่ขาวยังคงเกาะอยู่ในเปลือกไข่เท่า ๆ กันหมด!
"โอ้โห!"
จ้าวหู่ตาโต ทำหน้าตาเหลือเชื่อ "นี่มันท่าไหนเนี่ย?"
มือเดียวตอกไข่สี่ฟองก็เหลือเชื่อแล้ว!
แถมยังแยกไข่แดงออกมาได้ครบทุกฟองอีก?
ซูอวิ๋นเปิดเตา ตั้งกระทะให้ร้อนพอประมาณ แล้วใส่น้ำมันพืชลงไปสองช้อน
ท่วงท่าของเขา ดูเท่... เท่จะตาย!
"ต้องให้กระทะร้อนทั่วถึงก่อน แล้วค่อยใส่น้ำมัน จะได้ไม่ไหม้!"
หวังไห่รับบทเป็นผู้บรรยายทันที
จ้าวหู่พยักหน้า
ฟังไม่รู้เรื่อง แต่โคตรตะลึง!
รอจนน้ำมันร้อนได้เจ็ดส่วน
"ได้ที่แล้ว!"
ซูอวิ๋นไม่รีบใส่ไข่ แต่ใส่พริกเสฉวนลงไปสองสามเม็ดก่อน
ฉ่า!
เสียงน้ำมันดังพร้อมฟองอากาศเล็ก ๆ
กลิ่นหอมสดชื่นอบอวลขึ้นมาทันที
"ฟู่! นี่มัน?"
หวังไห่ชะงักไปชั่วขณะ แล้วพูดด้วยความประหลาดใจ "เจียวพริกเสฉวนในน้ำมัน?"
มีเทคนิคแบบนี้ด้วยเหรอ?
"ไม่ใช่แล้ว!"
จ้าวหู่กลืนน้ำลายลงคออย่างไม่รู้ตัว "ดูท่าเขากระทะเด้งสิ!"
ซูอวิ๋นถือกระทะด้วยมือข้างหนึ่ง อีกมือถือตะหลิว
จังหวะที่กระทะกับตะหลิวกระทบกัน กระทะทั้งใบถูกดีดขึ้นกลางอากาศ เปลวไฟฉ่าลุกท่วมกระทะทันที
โฮ่!
หวังไห่และจ้าวหู่ก้าวถอยหลังอย่างตกตะลึง
โคตรเจ๋ง! โคตรเจ๋งไปเลย!
แค่ผัดข้าวไข่ผัดธรรมดา ๆ กลับทำท่าทางราวกับอาหารงานเลี้ยงระดับชาติ!
"ได้ที่แล้ว!"
ซูอวิ๋นควบคุมสถานะของกระทะอยู่ตลอดเวลา วินาทีต่อมาเขาก็ใส่ข้าวสวยสองจานลงไป
สองมือเริ่มทำงาน ตะหลิวดังฉับ ๆ ก้อนข้าวทั้งก้อนก็แตกออกเป็นเม็ดเล็ก ๆ อย่างรวดเร็ว
ไม่นาน
ข้าวทุกเม็ดถูกเคลือบด้วยไข่อย่างทั่วถึง!
"สวย!"
หวังไห่ปรบมืออย่างอดไม่ได้!
"ดี!"
หลี่เจี้ยนกั๋วก็ร้องออกมาอย่างทึ่ง
"คุณกินหมดแล้วเหรอ?"
หวังไห่และจ้าวหู่มีสีหน้าตกตะลึง
"ใช่แล้ว! คุณไม่รู้หรอก อร่อยมาก!"
หลี่เจี้ยนกั๋วเช็ดปากอย่างอิ่มเอม เหมือนยังอยากกินอีก
กินไม่พอ!
ไม่มีวันพอ!
"เจ้าของร้าน! เอาเพิ่มอีกจาน!"
"ได้เลย!"
ซูอวิ๋นสองมือทำงานสอดประสานกัน เด้งกระทะ พลิกตะหลิว ท่วงท่าราบรื่นราวกับสายน้ำ ไหลลื่นเป็นหนึ่งเดียว!
"โคตรเจ๋ง!"
หวังไห่ดูด้วยใจเต้นตื่นเต้น อดไม่ได้ที่จะหยิบโทรศัพท์ออกมา "ต้องถ่ายวิดีโอเก็บไว้หน่อยแล้วว่ะ!"
"เจ้าของร้าน ผมถ่ายวิดีโอนะ"
"ไม่มีปัญหา"
ซูอวิ๋นพยักหน้า แอบคิดในใจ
ถ้าวิดีโอดังขึ้นมา ก็จะช่วยดึงลูกค้ามาให้เขาได้อีก
ถึงตอนนั้นคนเยอะขึ้น วันนึงก็หาเงินได้เป็นร้อย ๆ สบาย ๆ เลยสิ!
น่าสนใจ!
คิดได้แบบนี้ ซูอวิ๋นรู้สึกมีกำลังใจเปี่ยมล้น มือก็เร่งความเร็วขึ้น!
"โอ้โห!"
หวังไห่จ้องหน้าจอโทรศัพท์เขม็ง
ในภาพ พ่อค้าท่าทางเหมือนอาจารย์หมัดยุทธ์หนุ่มมือแทบมองไม่เห็น ภายในกระทะมีข้าวผัดสีเหลืองทองพลุ่งพล่านด้วยไอร้อน
ตามเสียงฉับ ๆ ของตะหลิว เม็ดข้าวก็เด้งระบำทีละเม็ด
กลิ่นหอมเข้มข้นราวกับทะลุผ่านหน้าจอไปถึงต่อมรับรสได้
หอม!
หอมมากจริง ๆ!
จ้าวหู่สูดดมจมูก สีหน้ายิ่งตื่นตะลึงมากขึ้น
ข้าวผัดแบบแห้งกระทะนี้ จะว่าไงดีละ.....
มันเหมือนกับตอนเด็ก ๆ ที่ต่างจังหวัด ยายผัดข้าวไข่ให้กินยังไงยังงั้น
ไข่ก็เป็นไข่ไก่ชนที่เลี้ยงเอง ผัดออกมาไม่มีกลิ่นคาว
น้ำมันก็เป็นน้ำมันหมูบริสุทธิ์เนื้อเนียน สองอย่างนี้เข้ากัน กลิ่นหอมสดชื่นเข้มข้น ไม่เลี่ยน และไม่จืดชืด
ทุกอย่างลงตัวพอดิบพอดี!
ไม่คิดเลยว่า ผ่านไปยี่สิบสามสิบปีแล้ว
จะได้มาเจอบรรยากาศวัยเด็กอีกครั้งใต้สะพานแบบนี้!
"เฒ่าจ้าว! มัวยืนหาอะไร! ข้าวผัดเสร็จแล้ว!"
หวังไห่ผลักไหล่จ้าวหู่
ซูอวิ๋นดีดกระทะเป็นเชิง ข้าวผัดร้อน ๆ สองจานก็ตักใส่จานออกมา!
"หอมจริง ๆ เลย!"
จ้าวหู่จ้องข้าวผัดตรงหน้าอย่างไม่ละสายตา น้ำลายแทบไหลออกมา
ไข่สีเหลืองทองเคลือบบนเม็ดข้าวทุกเม็ด แยกเม็ดชัดเจน แต่ก็ผสมผสานกันอย่างลงตัว ต้นหอมสีเขียวสดใสช่วยแต่งเติมให้ข้าวผัดจานนี้มีรสชาติพิเศษ
ฟู่!
ดมเข้าไปคำนึง!
กลิ่นหอมแรงทะลุทะลวงใส่หน้า!
"ทนไม่ไหวแล้ว!"
จ้าวหู่หยิบตะเกียบมาอย่างรวดเร็ว แต่ก็คิดได้แล้วโยนตะเกียบให้หวังไห่ข้าง ๆ แทน แล้วตัวเองยกชามขึ้นซวบเลย
ข้าวผัดหอมขนาดนี้ ต้องกินคำใหญ่ถึงจะฟิน!
ทันทีที่ข้าวเข้าปาก
จ้าวหู่ก็หยุดชะงักตรงนั้น "โอ้! ข้าวนี่..."
มีแรงดีแท้!
ฟันกัดข้าว รู้สึกเหมือนมีเสียงป๊อกกรอบ ๆ หอมข้าว หอมไข่ หอมน้ำมัน พุ่งเข้าไปทุกรสสัมผัสในปาก วิ่งพล่านไปทั่วทุกซอกมุม!
ชั่วพริบตา ช่องปากก็ถูกน้ำลายท่วม!
"ร้อนร้อนร้อน! ร้อนจัง!"
จ้าวหู่อ้าปากค้าง สีหน้าเปลี่ยน แต่ไม่ยอมคายข้าวออกมาเลย
เขาเสียดาย!
สุดท้ายตัดใจกลืนข้าวไข่ผัดลงคอไป!
โอ้ย!
หอมไข่ผสานกับความหอมสดชื่นของต้นหอม ไหลจากปากลงสู่ลำคอ ระหว่างทางกระเพื่อมระลอกคลื่น เหมือนต่อมรับรสทุกส่วนถูกปุบปับ ปลุกให้ตื่นขึ้นมา ส่วนความร้อนของข้าวก็เชื่องลง
แต่ความหอมนั้นยังแรงไม่สร่าง พุ่งพรวดขึ้นไปในหัว!
"เฒ่าจ้าว เป็นไงบ้าง?"
หวังไห่สังเกตเห็นท่าทางของจ้าวหู่ อดถามไม่ได้ "ทำหน้าแบบนั้น ไม่กินเหรอ?"
จ้าวหู่ไม่พูด หลับตาต่อ สีหน้าเปลี่ยนไปมาเปี่ยมสีสัน
"พูดมาสักคำสิ!"
หวังไห่ลนลานจนเกาหูแคะแก้ม!
ทำไมคนนี้ท่าทางเหมือนหลี่เจี้ยนกั๋วเลย!
กินอย่างเดียวไม่พูดนี่หมายความว่าไง?
หวังไห่ก็ทนไม่ไหวแล้วเช่นกัน
หยิบตะเกียบที่จ้าวหู่ให้มาแกะ แล้วคีบข้าวร้อน ๆ เต็มคำ ยัดเข้าปากทันที
วินาทีต่อมา
หวังไห่ตาเบิกกว้าง!
นี่..นี่รสชาติไม่ธรรมดา!
เขามองข้าวไข่ผัดในจานด้วยความประหลาดใจ!
นี่คือข้าวไข่ผัดจริงเหรอ?!
ทำไมถึงหอมขนาดนี้?
หวังไห่ยอมรับว่าตัวเองเคยกินข้าวไข่ผัดอร่อย ๆ มาไม่น้อย ไม่ว่าจะเป็นข้าวผัดหยางโจวที่ดังบนอินเทอร์เน็ต หรือข้าวผัดเนื้อวัว ข้าวผัดเนื้อตุ๋นตามถนนของกิน
แม้แต่ข้าวไข่ผัดกุ้งออสเตรเลียราคา 888 ในโรงแรมห้าดาว!
เขาก็กินมาหมด!
แต่ก็ไม่มีข้อยกเว้น!
ข้าวไข่ผัดพวกนั้น ถ้าไม่รสชาติไข่แรงเกินไปกลบรสข้าวจนหมด หรือไม่ก็กลิ่นน้ำมันยั่วใจทำให้ไม่มีอารมณ์ละเมียดละไม
ส่วนข้าวไข่ผัดตรงหน้านี้ล่ะ?
ไม่ว่าจะมองจากรสชาติของไข่ รสของข้าว หรือมองจากมุมของน้ำมันและเครื่องหอมต่าง ๆ
ก็ลงตัวหมด!
เค็มอ่อนกำลังดี มันแต่ไม่เลี่ยน!
ข้าวทุกเม็ดรสชาติเสมอกันน่ากลัว!
ทำให้คนอดไม่ได้ที่จะกินแล้วกินอีก!
"เจ้าของร้าน!"
หวังไห่ปากตุ่ยเต็มไปด้วยข้าว ไม่รู้ตัวเลยว่าข้าวไข่ผัดจานนึงถูกเขากินไปเกินครึ่งแล้ว
"ข้าวไข่ผัดคุณทำยังไงเหรอ! ถึงหอมแบบนี้?"
ซูอวิ๋นยิ้ม "ก็ผัดธรรมดานี่นะ"
ผัดธรรมดา?
สามนักตกปลาหันมามองหน้ากัน สบตากันด้วยความทึ่ง
คุณเรียกนี่ว่าผัดธรรมดางั้นเหรอ!
แล้วที่พวกเขาเคยกินมาก่อนหน้านี้เรียกว่าอะไร?
อาหารหมูเหรอ?